Фізіологічні функції глутатіону

Детоксикація: зв'язується з отрутами або ліками, щоб усунути їх токсичну дію;

Бере участь в окисно-відновних реакціях: Діє як важливий відновник, беручи участь у різноманітних окисно-відновних реакціях в організмі;

Захист активності сульфгідрильних ферментів: підтримує SH-групу, активну групу сульфгідрильних ферментів, у відновленому стані;

Підтримує стабільність структури мембрани еритроцитів: Усуває руйнівну дію окислювачів на мембрану еритроцитів.